Est-ce que l'alcool cuit vraiment dans la nourriture ? - …
L’alcool ne “cuit” pas comme cuirait une tomate ou un morceau de viande. Il s’évapore avec la chaleur. Il est d’ailleurs possible, lors d’un déglaçage de poêle, de brûler les vapeurs d’alcool. La fin de cette combustion indique que l’alcool s’est ...
