Les produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie ont en commun le fait que l’on peut les manger à tout moment de la journée, au cours des différents repas. Le pain reste le maitre des tables, et de plus en plus, accompagne désormais les nomades affamés, qu’il s’agisse de petit déjeuner, de déjeuner, de goûter ou de diner.